Passitivo Appassimento Primitivo

10.95 Inclusief BTW

Smaakomschrijving Passitivo Appassimento Primitivo

Passitivo Appassimento Primitivo is een super verleidelijke, volle, zacht – krachtige Zuid-Italiaan! De neus vult zich met geuren van rijpe zwarte pruimen, kaneel, vanille, zwarte aarde en chocolade. In de volle, krachtige smaak weer dat rijpe donkere fruit; kersen, pruimen en hints van chocolade, koffie, hintje kruidnagel en vanille. Passitivo Appassimento Primitivo past perfect bij wildgerechten, krachtige- stoofschotels, vleesgerechten en gerijpte harde kazen van de koe of het schaap.

Op zoek naar een zeer betaalbaar alternatief voor Amarone? Dan is dit uw wijn! Passitivo wordt gemaakt volgens een bijzonder arbeidsintensief en niet veel voorkomend proces wat “il giro del picolo” wordt genoemd. Twee weken voor de oogst wordt het steeltje waarmee de druiventros aan de wijnstok vast zit gedraaid/ geknakt. Hierdoor vindt er een natuurlijk indroogproces plaats waardoor de druiventros 25 tot 30% van zijn gewicht in water verliest. Dit zorgt voor een natuurlijk concentratie van de aromastoffen in de druiven.

Domeininformatie

Paolo Leo’s wijnmaak geschiedenis omvat vijf generaties van liefde en hartstocht voor Puglia en zijn wijnen. Het bedrijf is gevestigd in het hart van Puglia, halverwege de steden Brindisi en Lecce. De familie bezit twintig hectare wijngaarden. In de jaren tachtig nam Paolo het bedrijf van zijn vader over en bouwde een nieuwe wijnmakerij. De wijnmaak filosofie van Paolo Leo is om in harmonie met de natuur te werken en alleen in te grijpen wanneer nodig om ervoor te zorgen dat elke wijn zijn unieke persoonlijkheid tot uitdrukking kan brengen.

Wij vielen voor de wijnen van Paolo Leo vanwege hun finesse en doordrinkbaarheid. Dit lijkt in tegenspraak met het warme klimaat en druivenrassen zoals primitivo en negroamaro, die volle, rijpe, rijke wijnen geven. Maar al te vaak zijn Zuid-Italiaanse wijnen log en overrijp van smaak waar je na een glas genoeg van hebt. De wijnen van Paolo Leo onderscheiden zich juist door hun finesse en doordrinkbaarheid.
Hoe dit komt? Paolo Leo is gewoon een hele goede wijnmaker die zijn wijngaarden (terroirs) goed kent en precies weet wat hij in de wijnkelder wel en niet moet doen. En last but not least de zeer goede prijskwaliteit verhouding van de wijnen. De Paolo Leo wijnen zijn het dan ook waard om ontdekt te worden. Tres bellissimo!

Regio informatie

De provincie Puglia wordt ook wel de hak aan de Italiaanse laars genoemd. Deze zuidelijke provincie kent veel druivenrassen die door de Grieken en andere overheersers zijn geïntroduceerd. Het bekendste blauwe druivenras is primitivo die in Amerika bekend is onder de naam Zinfandel.

Het landschap van Puglia is voor het grootse deel vlak met kenmerkende, uitgestrekte korenvelden, olijfboom- & wijngaarden. Blauwe druivenrassen zoals primitivo, negroamaro, nero di troia, malvasia nera, leveren wijnen op die donker van kleur zijn, rijp, zwoel en vol van smaak, met kenmerkende Zuid-Italiaanse kruidigheid.

close

10%

korting, speciaal voor jou 🎁

Meld je aan om je exclusieve korting te ontvangen en blijf op de hoogte van onze nieuwste producten & aanbiedingen!

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.

Wijnsoort

Druif

Smaakomschrijving

Krachtig & vol

Land

Regio

Puglia

Wijnhuis

Cantine Paololeo

Jaar

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Passitivo Appassimento Primitivo” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *