Cabernet Franc

Cabernet Franc druif is de nummer drie van de blauwe druiven van het beroemde Bordeaux assemblage-trio, na de grote Cabernet Sauvignon en Merlot druiven. De Cabernet Franc dient daarin als de ondersteunende druif en is daardoor veel minder bekend. Hij wordt daarom ook wel het kleine broertje van de Cabernet Sauvigon genoemd. Echter, de Cabernet Franc is het paradepaardje van de rode wijnen uit de Loire, waar van de druif mooie rode (mono) cépagewijnen worden gemaakt. 

De druif is een vrij kleine druif met wat minder tannines en wat meer zuur dan de Cabernet Sauvignon druif. De wijnen van Cabernet Franc variëren van lichte, frisse, fruitige rode wijnen (bijvoorbeeld in het koelere Loire gebied) tot meer geconcentreerde donkerrode wijnen. Typerende geur- en smaakelementan van de druif zijn zwarte bessen, frambozen en aardbeien, aangevuld met diverse kruiden (en volgens sommigen ook potloodslijpsel). Bij minder goede rijping komen ook plantaardige tonen van groene paprika en gemaaid gras naar voren. Verder zijn de wijnen zacht van smaak en vaak al vrij snel op dronk.

De Cabernet Franc is afkomstig uit Bordeaux. Voornamelijk in de wijngebieden: Chinon, Bourgeuil en Saumur Champigny. Tegenwoordig gaan er ook goede verhalen rond over gebieden in Hongarije en zelfs Noord-Amerika. De druif kan goed gedijen in koudere wijnregio’s

Op zijn best heeft Cabernet franc een onmiskenbaar en appetijtelijk aroma van frambozen, en kiezelstenen gewassen in bronwater en een verfrissend scherpe geur van bladeren van zwarte bessen. Dit aroma prikkelt de smaak pupillen.

Wij van LuxuryWines raden aan deze wijn te combineren met vleesgerechten en gegrilde zalm. Buiten het combineren met een gerecht is dit ook een prima tafelwijn.    

Aroma's

Aardbeien - Pruimen - Geroosterde Paprika - Viooltjes

Bijpassende Gerechten

Gegrilde zalm - Paddenstoelen - Kalfsvlees - Eendenborst - Gevogelte

Château de Sales Pomerol

Château de Sales Pomerol

De Sales is een stijlvolle wijn met een lang rijpingspotentieel. De textuur is ferm en vlezig. Opvallend is het feit dat de equipe geen nieuw hout gebruikt.

Tapiz Las Notas de Jean Claude

Tapiz Las Notas de Jean Claude

Argentijnse rode wijn Complex, krachtig, verfijnd en elegant, met eindeloos lange afdronk. Te schenken bij de mooiste vlees-, stoof- en wildgerechten en gerijpte kazen.

close

10%

korting, speciaal voor jou 🎁

Meld je aan om je exclusieve korting te ontvangen en blijf op de hoogte van onze nieuwste producten & aanbiedingen!

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.